面，山西人菜单上的千年老二

图源：小红书@蘸点软妹酱

山西，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。

不管你在外浪迹多久，尝遍多少人间烟火，能让山西人牵肠挂肚的只有那一碗面！

面是山西食物的“千年老二”

遇事不决咥碗面！

两个山西人在聊今天吃什么的问题

场景放到太原

夹心儿：我们中午吃什么？要么去吃沾串？

多读苏：第二选择是什么？

夹心儿：那我们去吃面吧~

为什么说：面是山西食物的“千年老二”？

只因每次不知道吃什么的时候，纠结到最后还会选择咥碗面~PS：面是山西人的最佳备选

山西面食：面条界的“手工高定”

山西人咥面，调和、菜码、小料都没那口实实在在的“面”重要！

因为地理位置、气候等原因，山西面食的原料花样就独一无二！PS：做面的原料，比别处多得多得多。

这些五谷杂粮成为“山面食宇宙”的坚强后盾，山西人凭一双巧手做了花样繁多的碳水美味。

除了原料多样，制法之多更是神来之笔！

面团和好后，“玩面大师们”便会拿出做面的“十八般兵器”！

有些面单靠手就能挥洒自如，比如：拉面、猫耳朵、揪片、扯面、掐疙瘩。

无论哪种面，煮好后都可以搭配各式浇头、菜码和小料。

来山西，见“面”吧

山西面食口感好，味道佳，是他“制霸”面食届的王道！

图源：中国黄河电视台

将莜面片卷成一个个小圆筒，码在笼屉中，大火蒸十多分钟即熟。

豆面抿尖，好似果冻，吞下去时，仿佛哧溜一下，就落进喉咙里了！

山西人的面食，数不清、道不尽、吃不完。

         信息来源：山西新闻网